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2016年大连中考:尝试给孩子这样做炒米饭!

来源:家长帮社区-大连    作者:中考网整理    2016-05-04 15:56:00

标签:

  菠萝虾仁炒饭

  菠萝1个、米饭1碗

  油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根

  1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。

  2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。

  3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。

  4、这样处理后的米饭口感劲道。

  5、海虾去头壳剔除虾线,洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。

  6、把菠萝剖成两瓣,用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。

  7、用勺子挖出菠萝果肉。

  8、把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里,调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜。

  9、炒锅里倒入油,放入葱花爆香。放入胡萝卜条煸炒至软榻(胡萝卜喜油,用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感)。

  10、倒入腌渍好的菠萝丁,小火翻炒出菠萝的果汁。

  11、倒入虾仁炒至变色。

  12、倒入打散的米饭,继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。临出锅前撒入黄瓜丁,炒匀。

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